실패없는 팬케이크 만들기
맛있는 핫케익 레시피
주말에 집에서 브런치로 간단한아침식사로 뭘 먹을까 하다가 핫케익믹스로 팬케이크를 만들어보기로 했습니다.
팬케이크 실패하지 않는 방법을 한 번 알려드리려고 합니다
전에 몇 번 팬케이크를 만들어 봤는데 실패를 몇 번 하긴 했거든요.
실패에서 노하우를 배운다고 하지 않습니까. 이제는 거의 성공하는 경지에 이르렀기에 한 번 사진을 찍어봤어요.
준비물은 간단하게 팬케이크 믹스와 계란, 우유만 있으면 됩니다.
후라이팬과 식용류도 필요하겠네요
한 번 사 놓으면 정말 양이 멀마나 많던지 오래 먹을 것 같은 핫케익믹스
시중에 여러가지 제품이 있는데 뭐 맛은 다 비슷할 꺼에요.
전 1kg짜리 샀었는데 너무 양이 많은 것 같긴 해요.
레시피 대로 하면 한 번에 200g씩 쓰는데... 적당한 크기로 한 10장 정도 나오는 것 같더라구요.
한번에 먹기엔 좀 많긴 합니다.
프라이팬에 팬케이크 만드는 방법은 봉지 뒤에 적혀있는대로 하면 되는데요
사실 노하우는 다른데 있습니다.
계란하나에 우유 140ml 와 믹스가루 200g을 넣고 잘 반죽
예열한 프라이팬에 둥글게 부어서 한 번 뒤집어 주면 끝.
여기까지가 사전적인 팬케익 만드는 방법이죠.
하지만 '요래가'(경상도 사투리로.. 이렇게 하는 법을 알려줄 때 쓰는 말ㅋㅋ)는 따로 있습니다
넓은 볼에 계란을 하나 풀어주시구요..
프라이팬을 미리 식용유를 둘러서 예열한 후 한 번 닦아서 코팅을 하라고 했으니,
미리 프라이팬을 불 위에 올려놓습니다.
식용유를 휘 한 번 두르고 불은 너무 세지 않게 하셔도 되요.
키친타월로 싸악 닦아줍니다.
그래야 반죽이 프라이팬에 눌어붙지 않거든요.
우유와 믹스가루의 양은 집에 있는 계량기를 통해 정확하게 넣었습니다.
안그러면 질거나 묽게 되서 팬케익이 잘 안나올 수 도 있거든요.
핸드블렌더나 거품기가 있으면야 좋겠지만 없을 때는
그냥 작은 거품기로 손으로 열심히 돌려주시면 됩니다.
믹스가루가 다 풀릴 때 까지 저어주세요~
완성된 팬케이크 반죽입니다. 정량대로 하면 라면 그릇 하나 가득 이렇게 나오는데요
이걸로 작게 팬케익을 부치면 8~10장 정도 만들어지는것 같아요
간단하게 집에서 간식으로 드실 분들은 우유 70ml에 믹스가룩 100g 정도만 하셔도 될 듯 합니다.
자 그럼 후라이팬에 부을 때 주의하실 점이 있는데요
가운데 자신감있게 적당한 속도로 쭈욱 부어주시면 됩니다.
괜히 빙글빙글 돌릴 필요 없이 한 곳에만 부으면 알아서 동그랗게 퍼집니다.
너무 속도를 천천히 하게되면 나중에 나이테가 생기니까.. 한번에 쭈욱 부어주세요.
불 세기는 가스렌지의 경우 좀 중불이나 살짝 약하게 하시면 될듯 합니다.
저는 인덕션인데 불 세기를 7 정도에 놨어요.
1~2분 정도 굽다보면 반죽 표면에 전체적으로 보글보글 이렇게 기포가 올라오는데요
그때 뒤지개로 뒤집어 주면 됩니다. 한 1~2분 정도 지나면 이렇게 될꺼에요.
고루고루 이렇게 갈색으로 노릇노릇 구워지면 잘 구워진 거에요.
끝부분 보시면 살짝 나이테 같이 선이 보이시죠? 이게 위에서 흘러내린 반죽이 시간차를 두고 구워져서 그래요.
동영상 보시면 머뭇거리지 않고 과감하게 붓고 뒤집는 모습을 보실 수 있습니다.
한 두세장 실패하다 보면 금방 할 수 있으실 꺼에요.
그리고 뒤집으면 아랫부분은 이렇게 구워지게 됩니다.
처음 구운 쪽 가생이 부분이 바닥에 붙어있다보니 뒤집은 부분은 끝 부분이 살 짝 뜨게 됩니다.
위에 꿀을 바르거나 바나나나 딸기 등을 과일을 얹어서 드시면 되는데요
저는 요즘 너무 달지 않은 메이플 시럽이 팬케이크와 정말 잘 어울려서 즐겨 먹고 있습니다
그럼 주말에 한 번 팬케익 요리사가 되보시는 건 어떨까요?
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